11.01.2013

Strawberry & White Chocolate Cheesecake ( no bake)

Чизкейк с белым шоколадом и клубничным соусом.


Готовить этот чизкейк не тяжело, единственное неудобство -  оставить торт в холодильнике придётся на всю ночь.

Итак, перейдём к рецепту:
Чизкейк:
250 гр digestive печенья
100 гр масла ( несолёного, комнатной температуры)
300 гр белого шоколада ( я брала специально кулинарный шоколад)
250 гр Маскарпоне
50 гр сахарной пудры
300 мл crème fraîche (можно заменить сметаной)

Клубничный соус:
200гр клубники
100 гр сахара (предпочтение отдавать caster sugar (мельче обычного))
1/2 лимона 
1 ст. ложка воды

Готовим чизкейк :
1. Поставить шоколад растворяться на водяную баню ( Для того, чтобы растопить шоколад, миску надо поставить сверху кастрюли с водой так, чтобы вода не доходила до миски + много не мешать, довести до кипения)



2. Ломаем печенье до крошки (это можно сделать блендером, либо положить печенье в пакет и сломать до крошки при помощи скалки)
3. Высыпать печенье в миску, смешать с маслом. Хорошенько размешать.


4. Выложить "тесто" в форму. Прижать ложкой/стаканом. Ставим в холодильник примерно на час.


5. Выкладываем Маскарпоне в миску, добавляем просеянную сахарную пудру, взбиваем миксером. 
Добавляем crème fraîche/сметану, снова взбиваем.
Добавляем остывший шоколад и снова взбиваем.


6. Выложить смесь сверху на "тесто", придать ровный вид. Оставить в холодильнике на всю ночь.


Готовим клубничный соус:


1. Промыть ягоды, высыпать в кастрюлю, добавить сахар, выжать половину лимона, добавить воду. Варить, пока сахар не растворится.
2. Взбить ягоды блендером, процедить через сито.


На следующий день:
1. Вытащить чизкейк, выложить на подставку.
2. Взять смесь из клубники, ложкой сбрызнуть сверху (можно сделать узоры ножом).
Готово!




Приятного аппетита!


P.S Этот рецепт изначально шёл не с клубникой, а с ежевикой. Рецепт принадлежит знаменитому пекарю Fiona Cairns, которая готовила свадебный торт для Вильяма и Кейт.
Тортик довольно сладкий и, как я считаю, очень хорошо идёт с клубнично - лимонным соусом, нам он так понравился, что мы просто поливали потом им чизкейк сверху. Вообще я не любитель белого шоколада, но тут он вписался очень удачно!

10 комментариев:

  1. Так просто:) и наверняка очень вкусно! Спасибо!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Очень вкусно! Обязательно попробуй приготовить ;) На какой-нибудь праздник вообще отлично, он очень сытный, на человек 8-10 хватит я думаю)

      Удалить
    2. Ой нет муж такой сладкоежка что за раз сам может все съесть:) причем и не понравиться ни на килограмм!

      Удалить
    3. У меня точно такая же ситуация))) Моему, кстати, очень понравился этот чизкейк, надеюсь и вам понравится!

      Удалить
  2. OMG!!! Как вкусно выглядит!!!! Мммммм!!! Обязательно попробую сделать!!!!!Ты умничка!!!!!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Огромное спасибо за тёплые слова! Обязательно попробуй! Очень вкусно вышло!)

      Удалить
  3. Тоже все собираюсь сделать - отлично получилось!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Большое спасибо! А ты не собирайся, а сделай ;) Правда, наверное, сейчас ты это не кушаешь, но вот как можно будет, сразу готовь))

      Удалить
    2. Да, где-то к концу июля только смогу попробовать...

      Удалить
    3. Ого-го!!! До дня рождения ещё жить и жить)))

      Удалить

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...